fbpx
Σάββατο, 19 Ιουνίου, 2021
Αρχική ΓΕΥΣΗ Σαλάτα με φακές, ρύζι καστανό, παντζάρια και πορτοκάλι

Σαλάτα με φακές, ρύζι καστανό, παντζάρια και πορτοκάλι

Οι φακές με το ρύζι, εκτός από νόστιμα είναι ένα πιάτο με ιδιαίτερη διατροφική αξία λόγω του συνδυασμού οσπρίων με δημητριακά. Ο συνδυασμός αυτός δίνει πρωτεΐνη υψηλής βιολογικής αξίας, κάνοντας απαραίτητο το φαγητό αυτό σε ανθρώπους που δεν τρώνε κρέας .
Οι πρωτεΐνες φυτικής προέλευσης, αν και προσφέρουν σε επαρκείς ποσότητες κάποια αμινοξέα, εμφανίζουν έλλειψη σε άλλα. Όταν λοιπόν συνδυαστούν οι φυτικές πρωτεΐνες με τον κατάλληλο τρόπο, τότε παρέχεται στον οργανισμό μια πλήρης και υψηλής βιολογικής αξίας πρωτεΐνη σχεδόν εφάμιλλη του κρέατος.

Εξυπηρετεί: 2 άτομα

Υλικά:

Παντζάρια 3-4 μικρά

Φακές ωμές 150 γρ

Ρύζι καστανό ωμό 140γρ

Ρόκα 1 ματσάκι

Πιπεριές χρωματιστές 2 τεμάχια

Πορτοκάλι 1 τεμάχιο

Κουκουνάρι 2 κ.γ.

Λιναρόσπορος 1 κ.γ

 

Για την σάλτσα:

Ελαιόλαδο 60 γρ

Χυμός πορτοκάλι από 1 τεμάχιο

Μέλι 2 κ.γ.

Ξύδι βαλσαμικό 30γρ.

Μουστάρδα 20γρ.

 

Οδηγίες:

Βράζεις τις φακές, τα παντζάρια και το ρύζι και σουρώνεις καλά, τα προσθέτεις στη σαλατιέρα με τη ρόκα, τις πιπεριές σε κύβους, το πορτοκάλι που έχεις κόψει σε φέτες, το κουκουνάρι και το λιναρόσπορο.

Σε ένα μπλέντερ χτυπάς όλα τα υλικά της σάλτσας και περιχύνεις τη σαλάτα σου.

 

Γράφει η Διαιτολόγος-Διατροφολόγος Ειρήνη Φούκα

logosmall

Τελευταία Νέα

Αστυνομικές πηγές για 32χρονο: ”Ήταν ο Νο1 ύποπτος από την αρχή”

Σχεδόν 40 ημέρες μετά το στυγερό έγκλημα με θύμα την 20χρονη Καρολάιν ο σύζυγός της, Χαράλαμπος Αναγνωστόπουλος, ομολόγησε το βράδυ της Πέμπτης έπειτα από...

Paris-Istanbul: Η εμβληματική μουσική παράσταση “αποβιβάζεται” στην “Αποβάθρα” του Τρένου στο Ρουφ

Η εμβληματική μουσική παράσταση «Paris-Istanbul» της Αμαξοστοιχίας-Θεάτρου το Τρένο στο Ρουφ, που για τρεις συνεχείς καλλιτεχνικές σεζόν μάγεψε το κοινό με διαρκή sold out...

Βράβευση της Ελλάδας για τον περιορισμό των θανάτων από τροχαία

Το Ευρωπαικό Συμβούλιο για την Ασφάλεια των Μεταφορών (ETSC)  δημοσιοποίησε σήμερα τον απολογισμό της εντεκαετίας 2010 -2020 στον τομέα Οδική Ασφάλεια στην Ευρώπη. (ΕΔΩ) Οι θάνατοι από...

Πυγμάχος έδειρε χωρίς έλεος τη μητέρα του και χτύπησε με κλομπ αστυνομικό της ΔΙΑΣ

Ένα απίστευτο περιστατικό συνέβη προχθές το βράδυ στο Χαλάνδρι. Αυτό είχε ως αποτέλεσμα τον τραυματισμό μιας γυναίκας αλλά κι ενός αστυνομικού. Σύμφωνα με πληροφορίες, ένας...