fbpx
Τρίτη, 16 Αυγούστου, 2022
Αρχική ΥΓΕΙΑ Σουπιές μαγειρευτές με χόρτα και πλιγούρι

Σουπιές μαγειρευτές με χόρτα και πλιγούρι

Αν δεν έχουμε κατσαρόλα που μπαίνει στον φούρνο, χρησιμοποιούμε γάστρα που να μπαίνει στην εστία της κουζίνας ή μεταφέρουμε το φαγητό σε πυρέξ που σκεπάζουμε με λαδόκολλα και αλουμινόχαρτο.

Προετοιμασία 35′, Μαγείρεμα 5′, Ψήσιμο 65′

Υλικά (για 4 μερίδες)

1,5 κιλό σουπιές, καθαρισμένες*

100 ml ελαιόλαδο
2 κρεμμύδια, σε φέτες
1 σκελίδα σκόρδο, ψιλοκομμένη
1 καρότο, σε μικρούς κύβους
250 ml λευκό ξηρό κρασί
1/2 κ.γ. κύμινο, σε σκόνη
1 κ.γ. σπόροι κόλιαντρου, σε σκόνη
300 γρ. σέσκουλα, μόνο τα φύλλα
300 γρ. σπανάκι, μόνο τα φύλλα
1 μάτσο μυρώνια
1 μάτσο άνηθο
200 γρ. πλιγούρι, χοντρό
1/3 κ.γ. μαραθόσπορο

Εκτέλεση

Καθαρίζουμε προσεκτικά τις σουπιές, ώστε να μη σπάσει η σακούλα με το μελάνι τους (μπορούμε να τις κρατήσουμε στο ψυγείο και να τις χρησιμοποιήσουμε σε ριζότα και μακαρονάδες με θαλασσινά). Κόβουμε το σώμα και τα πλοκάμια σε μακρόστενες λωρίδες πάχους 2-3 εκ.

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 170°C
Σε μια κατσαρόλα που να μπαίνει στον φούρνο, σε δυνατή φωτιά, ρίχνουμε το ελαιόλαδο και σοτάρουμε τις σουπιές για 1′. Προσθέτουμε τα κρεμμύδια, το σκόρδο και το καρότο και μόλις μαλακώσουν ρίχνουμε το κρασί, το κύμινο και το κόλιαντρο. Σκεπάζουμε την κατσαρόλα με το καπάκι και τη βάζουμε στον φούρνο για περίπου 45′.

Βγάζουμε την κατσαρόλα από τον φούρνο και προσθέτουμε 300 ml νερό, τα σέσκουλα, το σπανάκι, τα μυρώνια και τον άνηθο.
Μόλις το φαγητό πάρει βράση, ρίχνουμε το πλιγούρι. Σκεπάζουμε την κατσαρόλα και τη βάζουμε στον φούρνο για 10′. Βγάζουμε το καπάκι και ψήνουμε για ακόμη 10′. Βγάζουμε το φαγητό από τον φούρνο και πασπαλίζουμε με τον μαραθόσπορο.

* Καθάρισμα σουπιάς: Αφαιρούμε το κόκαλο της σουπιάς, τα εντόσθια, τα μάτια και με μια κίνηση τραβάμε το σακουλάκι με το μελάνι της.

ΠΗΓΗ

ΑΦΗΣΤΕ ΜΙΑ ΑΠΑΝΤΗΣΗ

Please enter your comment!
Please enter your name here

Τελευταία Νέα

«Βούλιαξε» η Πάργα το 15αύγουστο – Μοναδικές στιγμές, πανέμορφο θέαμα

Μαγική η βραδιά του Δεκαπενταύγουστου στην πανέμορφη Πάργα. Η πριγκίπισσα του Ιονίου φόρεσε τα γιορτινά της και προσέφερε μοναδικές και αξέχαστες στιγμές σε ντόπιους...

Προκρίθηκε στον τελικό η Στεφανίδη

Η Ελληνίδα πρωταθλήτρια πέρασε τα 4,50 και πήρε το εισιτήριο για τον τελικό του επί κοντώ στο Ευρωπαϊκό πρωτάθλημα στίβου που διεξάγεται στο Μόναχο. Μπορεί...

Αστροχώρι Άρτας: Εντοπίστηκε ο 29χρονος που δολοφόνησε τον πεθερό του

Eντοπίστηκε στην περιοχή Δαφνούλα, ο 29χρονος που κατηγορείται για την άγρια δολοφονία του 75χρονου πεθερού του στο Αστροχώρι Άρτας το απόγευμα της Πέμπτης. Οι πρώτες πληροφορίες του...

Ευρωπαϊκό κολύμβησης: Η Ντουντουνάκη προκρίθηκε στον τελικό των 50 μέτρων πεταλούδα

Η Άννα Ντουντουνάκη (μέλος της Team Future της BWIN) κατάφερε και πήρε την πρόκριση στον τελικό των 50 μέτρων πεταλούδα, στο ευρωπαϊκό πρωτάθλημα κολύμβησης στη Ρώμη. Η Ελληνίδα...